お食事



    山の宿加満屋では 四季折々の山の恵みに感謝し
  お料理は一品一品心を込めて丁寧にお作りしています。
   お客様に喜んでいただけるようにと、あれこれ思いをめぐらせる毎日です。。
  お食事についてのご希望、ご要望は可能な限り対応させていただきますので
     なんなりとご遠慮なくご相談くださいませ。   
 


 NEWS!


筍、山菜
美味しい季節ですね












                                  


        ちょっと一言!!

       南信州はお肉が美味しい!
         南信州産黒豚(JA南信州)、千代幻豚(岡本養豚場)など、
         南信州には美味しい豚肉があります。
         また信州黒毛和牛、南信州牛などの牛肉も美味しいとご好評です。
         四季折々の献立に合わせて地元の美味しいお肉を仕入れています。
         坂神精肉店さん、お肉のいちのせさんはこだわりの逸品ぞろいです!!  

         
         
     南信州のお野菜など
         南信州産のお米「キヌヒカリ」は十久保のお水と相性がよくて、ツヤツヤモチモチ。
         朝はしっかり、美味しいご飯を食べてくださいね!
         (新米になる前はキヌヒカリがなくなリ、コシヒカリになる時もあります。)

         南信州でとれる新鮮なお野菜は、農家の皆さんの愛情がたっぷり入っています。
         お日様と大地の恵みを食卓で感じていただけるよう、素材を活かしたシンプルな
         お料理を心掛けています。お野菜の味をぞんぶんに楽しんでくださいね♪

     あまご
         地元では親しみを込めて「あめのうお」と呼ばれるあまごは、やまめに似ていますが
         体に赤いテンテンがあるので容易に見分けがつきます。
         天龍村の中河内で育てられた村田屋養魚場のあまごは煮ても焼いても美味しいです!  

     山肉料理(要予約)
         最近は鹿も猪も増えてしまって、山や畑でいたずらをして困ります。
         鹿は刺身のほかタタキ、ステーキ、煮込み、ご飯などに。
         猪はなんといってもやっぱり牡丹鍋!猟師さん直伝の牡丹鍋を是非お試しください。
         お土産にジンギス風も人気です。
         南信濃村の星野屋さん、スズキヤさん、ご紹介いたします。 

     松茸料理(季節限定、要予約)
         主人自ら松茸山に入りますが、年々気候の変化とともに収穫量が減少しつつあります。
         下伊那や駒ヶ根のルートからも合わせ、季節限定のフルコースをご提供いたします。
         松茸のすき鍋、土瓶蒸し、炭火焼などで味と香りをお楽しみください。    

 

受賞暦


「第53回長野県調理師会料理コンクール飯伊大会」
(公社)日本調理師会長賞受賞


ふるさと民宿料理の部 「錦秋の朝餉」



「第44回長野県調理師会料理コンクール諏訪大会」
長野県議会議長賞受賞


民宿料理の部「深山のきのこ御膳」

平成19年度市田柿料理コンクール」
優良賞(下伊那園芸農業協同組合長賞)受賞


「市田柿の柚子巻」




ふるさとの味柚子釜・柚子料理コンクール 最優秀賞
「なめこのかぶら蒸し風」

ふるさとの味柚子釜・柚子料理コンクール 奨励賞
「柚子豆腐」

ふるさとの味茶料理コンクール 優秀賞
「お茶佃煮」

ふるさとの味茶料理コンクール アイディア賞
「茶ぶ茶ぶ」

第14回信州味のコンクール 食堂メニューの部 アイディア賞
「緑茶の三色かるかん」

飯田線駅弁コンクール 銀賞
「中井侍銘茶弁当」「伊那小沢桜御膳」